これだけは、、、。

　ある日の朝食。

コレステロールは気になるが、これだけは譲れない。

トーストにバターなし なんて美味しさ９割減。

美味しいバターは他にもあるけれど、

今、一番気に入っているのがこのフランス産発酵バター「エシレ」

良質のバターなので、これだけで充分美味なのである。

ちょっとお値段は張るけれど納得のいく美味しさなのだ。

朝にチョットした贅沢を味わって、、、。

● エシレ バターのこだわり

エシレ村のあるポワトゥー・シャラント地方は、石灰分の多い土壌と西洋岸の温暖な気候に恵まれ、素晴らしい牧草を育みます。この牧草をゆっくり食む牛たちの、それもエシレ村から半径30km以内の酪農家の牛の乳のみを使って、エシレ バターは作られています。

エシレ バターの一番のこだわりは、木製チャーンによるチャーニング。牛乳から作られるクリームが殺菌・発酵の過程を経てチャーンの中でバターに練り上げられていきますが、現代では、ほとんどがステンレス製チャーンや連続式の製造機に置き換わりました。その中で、エシレはかたくななまでに木製チャーンにこだわり、伝統製法の味わいを今に伝えているのです。（エシレのサイトから）