ヘルシースープ

 食欲のない時や胃の調子が良くない時に作る野菜だけのシンプルなスープ

ヘルシースープの材料

＊セロリ

＊玉ねぎ

＊長ネギ

＊残り物のパセリ

＊人参

＊しめじ

＊セロリの葉っぱ（お好みで）

＊いんげん豆が良いけれど、ひよこ豆で代用（半パック）

＊レモン汁

＊水とコンソメ

＊塩こしょう

セロリと玉ねぎをよく炒め、塩こしょうを振る。

長ネギ、パセリ、キノコや人参など

あり合わせの野菜を入れて軽く炒める。

コンソメ、水を加えて約10分煮る。さらに豆とセロリの葉っぱを入れ、最後にレモン汁を回し入れ酸味と風味づけする。

今日はレモン1コ絞って多めに入れたが、酸味を利かせたことで人参の甘みが際立って美味しく出来た。お肉系は入っていなくてもお豆が入っていて結構腹持ちもいいので朝はこれだけで十分。（酸味が苦手な人はレモン抜きにしたり、ボリュームが欲しい人はササミ肉やタラの切り身など入れても良いかも）２日目はトマトソースを入れて味に変化をつけるのもいい。なんでもないスープだけれど、短時間でできる体に優しいスープの出来上がり。熱々をフーフー言いながら頂くのが美味しい。