レトルト

フカヒレの煮こごり風

昨日から冷やし固めておいたフカヒレの煮こごり

震災前は気仙沼産のフカヒレが沢山入った缶入りのスープがあったけれど、今はもう作られていないのが残念。代用で三陸産のレトルトのフカヒレスープを使って、水とコンソメを入れて量を増やし、あとあればかに缶、なければカニカマをいれて、ゼラチンで固めるだけの簡単料理、それなりに豪華に見えて美味しい。お茶事のお懐石にも使えそう。